L'actu ...

Comité Régional de pilotage intermédiaire du 29 juin 2010 - Narbonne

4 restaurateurs du Pays de la Narbonnaise ont été labellisés Assiette de Pays lors du comité exceptionnel qui s'est tenu à Narbonne le 29 juin 2010:

- Le Tournebelle

- Les Barques

- L'Estagnol

- l'Ecrevisse d'Alsace

4 restaurants à l'ambiance et aux propositions d'assiettes totalement différentes.

Nous souhaitons une bonne saison à ces nouveaux labellisés qui verront en 2011 les rangs se renforcer avec la sensibilisation et la venue de nouveaux professionnels dans la démarche.

Comité Régional de pilotage du 24 mars 2010 -  Lézignan Corbières

Le comité régional d'agrément qui s'est tenu le 24 mars dernier à Lézignan Corbières a agréé 2 candidatures Assiette de Pays en pays Corbières Minervois dans le département de l'Aude :

- La Taverne à Mirepeisset

- La Guinguette à Argens Minervois

Comités techniques et professionnels Assiette de Pays : orientations 2010

Le comité technique local du 18 janvier dernier ainsi que la réunion avec les professionnels restaurateurs du 11 janvier sur Lézignan Corbières ont permis de dresser le bilan de la saison 2009 et de fixer les nouvelles orientations pour l'année 2010 et 2011 pour la démarche Assiette de Pays.

Avec un chiffre d'affaires en augmentation de 22 % par rapport à l'an passé, les restaurateurs s'avouent satisfaits de l'opération et souhaitent la reconduire pour les prochaines saison avec des nouveautés à la cléf :

- amélioration du catalogue producteurs à destination des restaurateurs labellisés

- conception de cartes de visite stipulant l'ensemble des coordonnées des restaurateurs Assiette de Pays - à diffuser avec la note donnée au client en fin de repas

- élaboration de carnet de fidélisation (carton à tamponner à chaque passage dans un établissement Assiette de Pays donnant droit à un cadeau lors de la ....ème visite) 

- reconduction de la journée d'échanges restaurateurs/producteurs

- ...

Une saison qui s'annonce florissante...Attendons donc le primtemps pour pouvoir déguster les nouvelles assiettes!!!

Audits Assiette de Pays 2009

Les audits Assiettes de Pays qui se sont déroulés de juin à septembre sur le territoire Corbères Minervois révèlent une bonne compréhension du concept par les restaurateurs.

3 points ont fait l'objet d'une notation : la promotion, le produit assiette de Pays ainsi que le service. Le respect de la règlementation au client ainsi que la qualité de l'établissement intérieur et extérieur ont été appréciés mais non évalués.

Hormis l'impression moyenne donnée par 2 établissements, les autres ont fait l'objet d'une entière satisfaction (bonne ou très bonne impression générale).

Encore bravo aux professionnels, et rendez-vous pour la prochaine saison.

La presse parle d'eux...