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Qu'est-ce qu'un Café de Pays?

Poussez la porte des Cafés de Pays. Ambiance garantie !

 

Les Cafés de Pays sont d’abord des lieux conviviaux, animés par des hommes et des femmes qui veulent faire de leur établissement une vitrine de l’ambiance de leur territoire.

Amoureux des produits du terroir, passionnés d’histoire et de traditions locales, ils connaissent leur environnement et aiment en parler avec les habitués, comme avec les visiteurs de passage.

Les Cafés de Pays du Languedoc Roussillon s’engagent à valoriser le patrimoine gastronomique, culturel et bâti qui fait la richesse de nos campagnes.

Ainsi, les vins proposés par ces cafés sont choisis dans les AOC locales et le cafetier est capable d’en parler.

Quand le café propose de la restauration, c’est le plus souvent une Assiette de Pays qui sera servie, préparée à base de produits locaux, provenant de producteurs de proximité ou d’entreprises régionales, en majorité artisanales. Le cafetier pourra également servir un casse-croûte, toujours à base de produits régionaux.

Enfin, les cafetiers savent toujours orienter le client vers un spectacle ou une animation organisés à proximité ou par les autres Cafés de Pays, quand ils n’en produisent pas eux-mêmes, et tiennent la documentation touristique du pays à la disposition de leurs clients.

 

En Languedoc Roussillon, l’opération Café de Pays s’inscrit dans trois des priorités de la politique régionale :

- agricole : par le soutien aux filières sous signes de qualité et d’origine. 
- rurale : par la revitalisation du tissu social, la mise en réseau des territoires, l’affirmation des identités locales, le maintien de lieux de services et de sociabilité et la rénovation du bâti. 
- touristique : par la croissance du tourisme intérieur dans des territoires souvent fragiles, le développement d’un tourisme thématique et patrimonial adapté aux nouvelles demandes des clientèles.

Le vecteur commun à ces trois aspects est la valorisation des productions et cultures locales.