Les différentes étapes à la labellisation Cafés de Pays

Méthodologie d'animation:

• Pré-sensibilisation - identification des professionnels

Le maître d'ouvrage territorial, grâce au listing de la CCI et à la connaissance territoriale dont il dispose, transmet une première information sur le concept aux professionnels. Il importe de cibler les établissements pouvant s'inscrire dans la démarche, soit ceux véhiculant une ambiance en harmonie avec l'image Café de Pays. Les bars PMU ne seront ainsi pas labellisés.

La demande du cafetier doit être volontaire et non contrainte. Les professionnels labellisés intègreront un réseau d'un minimum de cinq cafés (à l'échelle d'un pays ou de deux pays limitrophes).

• Visites de terrain

Les visites terrain sont assurées par un référent du Pays, du Pôle ou du Pays Touristique.

Elles consistent à évaluer la pertinence de la candidature de l'établissement candidat à intégrer la démarche au vue de la grille Café de Pays. Selon des critères précis, divers aspects seront ainsi évalués (aménagement intérieur et extérieur, motivation et degré de compréhension et d'implication du cafetier…).

L'animateur du Pays, du Pôle… apportera, au cours des visites au cafetier, des conseils sur l'agencement de son établissement, le choix de l'enseigne et du pack communication (emplacement du mobilier, de la documentation touristique, choix de l'enseigne…), sur les thématiques des animations (encouragement à s'appuyer sur les initiatives locales existantes : associations culturelles, personnes ressources…) et sur le choix des boissons et des produits locaux à valoriser. L'agent de développement pourra faciliter la mise en relation du professionnel avec les producteurs et les artisans locaux.

Le dossier de candidature est à remplir avec le territoire et à envoyer à la FRPAT une fois le café prêt.

• Passage de la comission locale d'agrément

(Composée de la FRPAT, CCI, Chambre d’Agriculture, animateur pays ou pole, office de tourisme si possible) : entretien avec le cafetier, remplissage de la grille de labellisation, vérification du dossier de candidature, réalisation de photos de l’établissement).

L'entretien avec le cafetier permettra à la CLA de vérifier la véracité des informations fournies par le cafetier à l'animateur terrain.

• Comité régional d'agrément

Les différentes candidatures sont évalués lors du comité régional d'agrément. 

• Labellisation 

Livraison du matériel promotionnel par l'animateur du territoire, éventuellement en présence de la FRPAT. 

Signature de la convention tripartite par les cafetiers à transmettre par le Maître d'Ouvrage territorial à la FRPAT (précisant les engagements de chaque partenaire).

• Animation et mise en réseau des cafetiers sur les territoires

L'animateur du Pays référent doit fournir à la FRPAT LR les informations

précises sur les producteurs et sur les animations programmées.

Le Pays est le correspondant permanent des cafetiers et crée une

dynamique de réseau. Il doit encourager l'organisation de réunions

d'information à l'échelle du territoire afin de veiller à l'intégration possible

des cafetiers dans des initiatives plus larges et à communiquer les

partenariats possibles avec les associations organisatrices d'animations

culturelles… Il doit ainsi encourager les animations culturelles ayant vocation

à faire connaître le patrimoine local. Le Pays sert de relais pour

l'organisation et le suivi des animations.

Le pays interroge annuellement les cafetiers sur les éléments spécifiques de

la charte Café de Pays (boissons, produits locaux valorisés, animations

prévisionnelles…) et renvoie l'ensemble des éléments à la FRPAT LR.

Le Pays devra être vigilant sur les changements de propriétaires et en

informer la FRPAT LR.